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技術(shù)支持
火鍋底料增香：火鍋底料實例配方
發(fā)布日期:2010/11/10
火鍋底料實例配方參考如下：（單位：公斤）
精煉菜油 10 牛油 16 郫縣豆瓣 8 辣椒 2 生姜 0.4 大蒜 1 冰糖 0.4 花椒 0.6 八角 0.4 山奈 0.1 桂皮 0.3 草果 0.4 香葉 0.04 香草 0.06 食鹽 0.8 味精 2 I+G 0.04 小茴 0.3 天調(diào)肉類風(fēng)味料TP200A 2 天調(diào)濃香肉油TP02 1 天調(diào)火鍋專用增香劑TP2207 0.4 天調(diào)雞肉精膏TC1002（火鍋耐高溫專用） 2.4 排草 0.1 靈草 0.15 紫草 0.3
以上配方通過天調(diào)肉類風(fēng)味料TP200A 、天調(diào)濃香肉油TP02、天調(diào)雞肉精膏TC1002等對火鍋底料進(jìn)行香味強化、優(yōu)化，從而使火鍋底料暢銷于市場。
精煉菜油 10 牛油 16 郫縣豆瓣 8 辣椒 2 生姜 0.4 大蒜 1 冰糖 0.4 花椒 0.6 八角 0.4 山奈 0.1 桂皮 0.3 草果 0.4 香葉 0.04 香草 0.06 食鹽 0.8 味精 2 I+G 0.04 小茴 0.3 天調(diào)肉類風(fēng)味料TP200A 2 天調(diào)濃香肉油TP02 1 天調(diào)火鍋專用增香劑TP2207 0.4 天調(diào)雞肉精膏TC1002（火鍋耐高溫專用） 2.4 排草 0.1 靈草 0.15 紫草 0.3
以上配方通過天調(diào)肉類風(fēng)味料TP200A 、天調(diào)濃香肉油TP02、天調(diào)雞肉精膏TC1002等對火鍋底料進(jìn)行香味強化、優(yōu)化，從而使火鍋底料暢銷于市場。