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技術(shù)支持
如何針對客戶提出雞精產(chǎn)品口感不足問題
發(fā)布日期:2010/11/10
①、香精選擇。目前多數(shù)客戶在雞精生產(chǎn)中只考慮產(chǎn)品的頭香，要求頭香型香精，但在口感方面認(rèn)識不足�？蛻魧ο憔恼J(rèn)識不夠，希望獲推薦他們將口感型產(chǎn)品與頭香型產(chǎn)品復(fù)配使用，優(yōu)化產(chǎn)品配方。
②、I+G與味精使用比例不當(dāng)。
a、有些客戶產(chǎn)品成本很高，一味的添加I+G，而忽略了味精、鹽、糖在其中的作用，從而達(dá)不到理想的口感和回味；
b、在做中低檔產(chǎn)品時，部分客戶認(rèn)為放點(diǎn)I+G就能起到很好的作用，其實(shí)不然，可以說I+G在小于0.2%的含量時基本上起不到作用，還不如將這部分成本放到味精上，這樣效果會更好。
③、適當(dāng)?shù)募尤胍恍┌被峄蚱渌L(fēng)味咸味香精，對于高檔產(chǎn)品，復(fù)合氨基酸能很好的增加產(chǎn)品的口感和風(fēng)味，而其他風(fēng)味咸味香精（如排骨風(fēng)味等）能使產(chǎn)品特性模糊且鮮明，口感豐富飽滿，與同類產(chǎn)品比較體現(xiàn)較強(qiáng)的差異性，增加產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢。
②、I+G與味精使用比例不當(dāng)。
a、有些客戶產(chǎn)品成本很高，一味的添加I+G，而忽略了味精、鹽、糖在其中的作用，從而達(dá)不到理想的口感和回味；
b、在做中低檔產(chǎn)品時，部分客戶認(rèn)為放點(diǎn)I+G就能起到很好的作用，其實(shí)不然，可以說I+G在小于0.2%的含量時基本上起不到作用，還不如將這部分成本放到味精上，這樣效果會更好。
③、適當(dāng)?shù)募尤胍恍┌被峄蚱渌L(fēng)味咸味香精，對于高檔產(chǎn)品，復(fù)合氨基酸能很好的增加產(chǎn)品的口感和風(fēng)味，而其他風(fēng)味咸味香精（如排骨風(fēng)味等）能使產(chǎn)品特性模糊且鮮明，口感豐富飽滿，與同類產(chǎn)品比較體現(xiàn)較強(qiáng)的差異性，增加產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢。