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   雞粉在餐飲業(yè)的運(yùn)用相當(dāng)廣泛，通過特色原料在雞粉中的應(yīng)用，可以實現(xiàn)風(fēng)味較好的“肉香”風(fēng)味的雞肉粉。作為第一家純天然雞肉粉生產(chǎn)企業(yè)、QS、ISO9001、HACCP、出口食品及清真HALAL認(rèn)證企業(yè)、國家科技進(jìn)步二等獎的食品專家主持研發(fā)、國際多家大型雞精、雞粉、雞汁調(diào)味品企業(yè)采購的優(yōu)質(zhì)供貨商的天調(diào)生物科技有限公司通過對濃香雞肉粉在雞粉中應(yīng)用的技術(shù)交流基礎(chǔ)上，特推出《雞粉生產(chǎn)經(jīng)典配方》，以便讓諸位從事復(fù)合調(diào)味料研究的客戶、朋友、乃至競爭對手作為參考、借鑒。

一、 天調(diào)濃香雞肉粉TC01應(yīng)用雞粉參考配方之一
食鹽 40公斤 味精99% 23公斤
天調(diào)濃香雞肉粉TC01 2公斤 白砂糖 13公斤
白胡椒粉 0.2公斤 天調(diào)純天然雞油TC008 4公斤
老姜粉 0.1公斤 I+G 1.1公斤
麥芽糊精 5公斤 天調(diào)純天然雞肉粉TC228 3公斤
淀粉 4.6公斤 天調(diào)熱反應(yīng)雞肉粉TC302 2公斤
水解植物蛋白粉 2公斤 醬油粉 1公斤

二、 天調(diào)濃香雞肉粉TC01應(yīng)用雞粉參考配方之二
食鹽 30公斤 味精99% 33公斤
天調(diào)濃香雞肉粉TC01 1公斤 白砂糖 10公斤
白胡椒粉 0.2公斤 天調(diào)純天然雞油TC008 4公斤
老姜粉 0.1公斤 I+G 1.5公斤
麥芽糊精 6公斤 天調(diào)熱反應(yīng)雞肉粉TC302 5公斤
淀粉 6.1公斤 天調(diào)純天然雞肉粉TC228 2公斤
水解植物蛋白粉 2公斤

三、天調(diào)濃香雞肉粉TC01應(yīng)用雞粉參考配方之三
食鹽 35公斤 味精99% 28公斤
天調(diào)濃香雞肉粉TC01 1.2公斤 白砂糖 10公斤
白胡椒粉 0.2公斤 天調(diào)純天然雞油TC008 4公斤
老姜粉 0.1公斤 I+G 1.4公斤
麥芽糊精 6公斤 水解植物蛋白粉 2公斤
淀粉 4公斤 天調(diào)熱反應(yīng)雞肉粉TC302 4公斤
上述三個配方生產(chǎn)的產(chǎn)品完全可以和市場上暢銷的雞粉做對比，以便進(jìn)一步調(diào)配其市場上最好的產(chǎn)品誕生。

四、“天調(diào)濃香雞肉粉TC01”應(yīng)用于雞粉的特點和優(yōu)勢
天調(diào)濃香雞肉粉主要有雞肉系列TC01、TC02等，它主要是肉經(jīng)過專有特殊的加工方式、肉香風(fēng)味濃縮而成的肉風(fēng)味精華。天調(diào)濃香雞肉粉應(yīng)用于雞粉方面主要可以實現(xiàn)如下特點和優(yōu)勢：
1、 “天調(diào)濃香雞肉粉”可以給雞粉帶來特色的“肉香”味，使雞粉特征比較明顯。
2、 體現(xiàn)雞肉經(jīng)過不同烹飪所產(chǎn)生的“肉香”風(fēng)味。
3、 彌補(bǔ)雞粉復(fù)合調(diào)味品所有不良風(fēng)味原料所帶來的氣味。
4、 使雞粉新產(chǎn)品上市成功率增高。
5、 “肉香”的體現(xiàn)，能夠?qū)崿F(xiàn)長時間蒸煮等烹飪條件的需要。
6、 “肉香”的體現(xiàn)，可以給雞粉帶來持久的肉鮮味，而不是單一的味精鮮味。
7、 “肉香粉”所帶來的“肉香”味，這是其他調(diào)味原料所不能實現(xiàn)的。
8、 “肉香粉”使雞粉風(fēng)味純正、回味和后味相當(dāng)理想，用于燒菜時能很好地讓餐飲飲用者“回味無窮”。
“肉香粉”應(yīng)用于雞粉生產(chǎn)可以實現(xiàn)的優(yōu)勢：一個雞粉復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品的好壞取決于所用的原料，如果“肉香粉”應(yīng)用于雞粉比較理想，那這個產(chǎn)品必將被廣大消費(fèi)者認(rèn)同，這樣的雞粉就是調(diào)味品之中的精品。這樣的產(chǎn)品也是從事雞粉生產(chǎn)、銷售、研發(fā)的企業(yè)所期待的，所謂“一個好產(chǎn)品拯救一個企業(yè)”所必備之條件。
目前市場上比較流行的雞粉復(fù)合調(diào)味料的品牌和包裝規(guī)格相當(dāng)之多，市場銷售也在不斷增長。為此，我們將不斷推出新型“肉香粉”應(yīng)用于雞粉等復(fù)合調(diào)味料之中，將不斷地在提高雞粉等復(fù)合調(diào)味料的“肉香”方面滿足消費(fèi)者的需求。