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行業(yè)動(dòng)態(tài)
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天調(diào)雞肉精膏 TC1005
發(fā)布日期:2011/1/17 9:25:42
1. 產(chǎn)品名稱：天調(diào)雞肉精膏（TC1005）
2. 產(chǎn)品描述：以山地放養(yǎng)雞為原料，經(jīng)蒸煮抽提、溫和酶解、濃厚味美拉德反應(yīng)等工藝制成的純天然雞肉提取膏。具有濃厚的雞肉香味，滋味完美，回味悠長(zhǎng)。含有豐富的美味肽(低分子肽)，增強(qiáng)雞肉原有的香味和風(fēng)味，屬營(yíng)養(yǎng)型功能性的調(diào)味核心基料。
3. 適用范圍：造粒雞精(粉)、雞汁、方便面調(diào)料、各式湯料、膨化食品、餅干、醬料、肉類及水產(chǎn)加工品、營(yíng)養(yǎng)調(diào)理食品、咸味香精等。
4. 建議用量：2—8%。
5. 包裝規(guī)格：桶裝，20或25公斤/桶。內(nèi)包裝為聚乙烯薄膜袋，外包裝為食品級(jí)專用塑料桶。
6. 保存條件：陰涼、干燥處密封保存，保質(zhì)期1年。
7. 技術(shù)指標(biāo)：
2. 產(chǎn)品描述：以山地放養(yǎng)雞為原料，經(jīng)蒸煮抽提、溫和酶解、濃厚味美拉德反應(yīng)等工藝制成的純天然雞肉提取膏。具有濃厚的雞肉香味，滋味完美，回味悠長(zhǎng)。含有豐富的美味肽(低分子肽)，增強(qiáng)雞肉原有的香味和風(fēng)味，屬營(yíng)養(yǎng)型功能性的調(diào)味核心基料。
3. 適用范圍：造粒雞精(粉)、雞汁、方便面調(diào)料、各式湯料、膨化食品、餅干、醬料、肉類及水產(chǎn)加工品、營(yíng)養(yǎng)調(diào)理食品、咸味香精等。
4. 建議用量：2—8%。
5. 包裝規(guī)格：桶裝，20或25公斤/桶。內(nèi)包裝為聚乙烯薄膜袋，外包裝為食品級(jí)專用塑料桶。
6. 保存條件：陰涼、干燥處密封保存，保質(zhì)期1年。
7. 技術(shù)指標(biāo)：
| 項(xiàng) 目 | 標(biāo) 準(zhǔn) | 備注 | |
| 感 官 指 標(biāo) |
色 澤 | 淡黃至棕黃色 | |
| 組 織 狀 態(tài) | 流體漿狀或膏狀 | ||
| 滋 味 | 具有雞肉汁的鮮甜味 | ||
| 氣 味 | 濃厚的雞肉香味 | ||
| 在水中的分散性 | 易分散于水中，允許有少量沉淀 | ||
| 理 化 指 標(biāo) |
總 固 形 物（%，w/w） | >40 | |
| 蛋 白 質(zhì)（%，w/w） | >10 | ||
| PH 值 | 6-7 | ||
| 重 金 屬（以汞計(jì)）（mg/kg） | ≤10 | ||
| 細(xì) 菌 總 數(shù)（cfu/g） | ≤3.0×104 | ||
| 微 生 物 指 標(biāo) |
大 腸 菌 群（MPN/100g） | ≤90 | |
| 致 病 菌 | 不 得 檢 出 | ||