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地 址：湖南省郴州市北湖區(qū)華塘塔水天調(diào)工業(yè)園
產(chǎn)品應(yīng)用
雞油，純雞油，純天然雞油，天調(diào)純天然雞油-天調(diào)生物科技有限公司
發(fā)布日期:2018/2/11 16:52:14
天調(diào)生物科技有限公司生產(chǎn)的“天調(diào)”牌型號為TC008的純天然雞油：雞油的耐低溫比豬油、牛油好。同在5°C時，雞油還有流動性。豬油已凝固，用筷子才能插入。牛油早已結(jié)成硬塊，用叉子才能插入。這是最明顯的區(qū)別。如果你買的雞油在冬、春季節(jié)不是液體的狀態(tài)，就肯定不是真正的雞油了。 雞油的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以水份、游離脂肪酸的含量來衡量。國內(nèi)的含水份是百分之3左右。進口的含水份在千分之3左右。天調(diào)純天然雞油TC008的水份含量最低，最高不超過千分之2（詳見分析報告）。不要小看了一個小數(shù)點。設(shè)備和工藝代表了一個企業(yè)的科技水平。如三個九（99。9%）的黃金首飾就叫純金了。如果提煉五個九（99。999%）純度的黃金，就需要特別的設(shè)備和工藝了。 肉都是共生物。如果你買的雞油的生產(chǎn)廠家只生產(chǎn)雞油而不生產(chǎn)雞肉粉的，則這樣的雞油質(zhì)量就很難保證。
天調(diào)純天然雞油TC008(濃郁雞脂香) RENDERED CHICKEN FAT
1、產(chǎn)品名稱：
天調(diào)純天然雞油TC008(濃郁雞脂香)，
2、特點：
天調(diào)純天然雞油TC008選用優(yōu)質(zhì)肉雞的雞板油為原料，采用濕法精制技術(shù)，經(jīng)高壓蒸煮、抽出分離、真空濃縮等生產(chǎn)工藝，最大限度保留了雞脂風(fēng)味，具天然濃郁的雞脂香味，口感圓滑真實，細膩柔和，具有良好的氧化穩(wěn)定性和較長的貨架期。
3、用途：
天調(diào)純天然雞油TC008有效保留了天然雞脂香味,是生產(chǎn)中高檔雞粉、雞精、雞汁調(diào)味品最理想的雞肉風(fēng)味原料,其濃郁的天然雞脂香、雞肉香、肉香是其他香精香料不能替代的，可明顯改善雞肉湯料的頭香，給雞湯真實、濃厚的烹調(diào)香氣，是一種目前國際上最受雞粉（精）、雞汁行業(yè)知名品牌廠家青昧使用的高品質(zhì)低成本的雞肉風(fēng)味核心基料。
天調(diào)純天然雞油TC008亦廣泛用于家用調(diào)味品（包括香辣醬，火鍋等）、咸味香精（可作為美拉德反應(yīng)前體物質(zhì)及雞肉香精調(diào)味基料）、方便面湯料、各式湯料、休閑及膨化食品、餅干、肉類及水產(chǎn)加工品等。既可作為最終的調(diào)味調(diào)香產(chǎn)品，在產(chǎn)品的后工序加入；又可作為中間反應(yīng)前體物質(zhì)，前工序加入。
4、用量：
0.3%～10%（以成品計）
5、品質(zhì)規(guī)格：
水份%≤ 0.2 酸價（mgkoH/g）≤ 2
過氧化值（meq/kg）≤10 食品添加劑按GB2760-81 的規(guī)定
細菌總數(shù)（個/克）≤200 腸菌群（個/100克） ≤30
酵母和霉菌（個/克）≤50 沙門氏菌 不得檢出
6、包裝：
18千克/桶，食品級專用塑料桶
7、保存條件：
陰涼、干燥處密封保存。
| Description 說明： | A light yellow chicken fat extracted from further processed fresh broiler .精選上等鮮雞加工、萃取、精煉鮮雞油。 |
| Ingredient 原料： | Chicken fat，BHA，propyl gallate，雞油、BHA、PG。 |
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Product Standards： 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) |
Chemical 理化指標(biāo)： Moisture 水份 0.50% Maximum 最高量 Peroxide Value 過氧化值 10.0m-equiv.per Kio of Fat Maximum 最高量 Microbiological 微生物指標(biāo)： Total Plate Count 菌落總數(shù) 1，000 Org/GM Maximum 最高量 Coliform 大腸桿菌 30 MPN/100g Maximum 最高量 Salmonella 致病菌 Negative by approved method 陰性反應(yīng) |
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Physical Characteristics： 感觀指標(biāo) |
A light yellow fat，with a mild favor and odor typical of chicken fat.具有天然淡黃色純正鮮雞油的香味。 |
| Applications使用： | Chicken seasoning，dry gravy mixes，bouillon，dry soup mixes，and savory flavor systems 雞肉調(diào)味料、濃縮雞汁(粉)、雞湯、高湯、肉汁風(fēng)味調(diào)味粉。 |
| Packaging 包裝： | 產(chǎn)品裝于18kg的PE袋于食品級塑料桶中。 |
| Storage 貯藏： | Keep in a cool，dry place.應(yīng)貯存在通風(fēng)、干燥、陰涼的地方。 |