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    酶解雞粉，什么是酶解雞粉，為什么選擇天調(diào)酶解雞粉？天調(diào)酶解雞粉產(chǎn)品特點：
    1、雞的本味自然鮮美、味道醇厚、回味綿長，香氣愉悅誘人。雞肉香味自然、持久、飽滿且耐高溫。
    2、能掩蓋不良氣味，增濃強化天然風味，大大提高實用價值。
    3、用量少、純度高、蛋白質(zhì)含量40%以上。
    酶解雞粉比雞精含有更多的新鮮雞肉，雞肉含量是雞精的3倍。而且，雞粉比雞精顆粒細膩，更加容易溶解和入味。

    使用酶解雞粉能顯著提升雞精、雞粉、各式湯料（餐飲業(yè)高湯、濃湯等）、肉類及水產(chǎn)加工品（雞肉丸、魚丸、貢丸、方便熟食）等的天然肉香、鮮味及蛋白質(zhì)含量。

    天調(diào)酶解雞粉選用優(yōu)質(zhì)肉雞為原料，應(yīng)用生物工程酶的處理，提取出雞肉的營養(yǎng)精華，加熱水解，微膠囊化封閉等多種生物技術(shù)作用，使其分解成小分子蛋白肽、蛋白胨、氨基酸，再經(jīng)美拉德反應(yīng)過程，在生物技術(shù)下，配合多項單體，加熱反應(yīng)，使其呈現(xiàn)出獨特的口感風味，最后經(jīng) 純化、調(diào)合、濃縮、噴霧干燥步驟，精制成為天然風味的精品，具有化學合成香精所不可比擬的優(yōu)點，該產(chǎn)品雞肉特征香氣純正自然，具有用量少、口感濃郁、回味悠長、鮮美醇厚等特點。

    酶解雞粉質(zhì)量達到行業(yè)標準：

 （1）總鮮度≥120

（ 2）全氮≥6.4g/100g

 （3）其它氮≥0.2g/100g

    產(chǎn)品標準：
    符合Q/PAHR02-2008產(chǎn)品標準。
    包裝：
    25公斤食品級塑料袋裝于紙箱。
    儲存條件：
    存放于陰涼干燥處。
    保質(zhì)期：
    在密閉容器內(nèi)可保存一年，開封后盡早使用。