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產(chǎn)品工藝

天調(diào)蛋黃雞肉粉TC468是采用優(yōu)質(zhì)肉雞、新鮮雞蛋為原料，經(jīng)過抽檢驗照，洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、、分離、過濾、雞肉蒸煮抽提、湯中抽出、均質(zhì)、巴氏殺菌、噴霧干燥等工藝精制而成，是雞肉湯、新鮮雞蛋的最為理想的替代品，具有較好的乳化性,是雞蛋面、雞湯面、餅干,雞精,蛋黃派,方便面,冰淇淋,膨化小食品等產(chǎn)品的理想原料,較雞蛋有著更為突出的優(yōu)越性。

用途用法用量

本產(chǎn)品是由雞肉、鮮雞蛋脫去水份后提出的干產(chǎn)品，在使用時將本品用水溶化攪拌均勻后，即可用以生產(chǎn)雞蛋面、雞湯面、蛋糕及各種點心、糖果、飲料、餅干、麥乳精、兒童食品。

 

添加量

0.5%～3%(以成品計)，特殊情況可適量增減。

 

品質(zhì)規(guī)格

 1. 感官指標

 粉末狀或易松散之塊狀，均勻淡黃色，具有雞蛋黃及雞肉湯的特有氣味，無異味和雜質(zhì)。

 2.衛(wèi)生指標

 項目 檢驗指標

 細菌總數(shù)， 個/克 ≤10000

 大腸菌群， 個/100克≤60

 致病菌（系腸道病菌） 不得檢出

 3.理化指標

 項目 檢驗指標

 水分（%） ≤5.0

 脂肪 (%) ≥50

 蛋白質(zhì)(%) ≥30

 汞(mg/kg) ≤ 0.03

產(chǎn)品執(zhí)行標準

Q/PAHR01-2008

 

包裝

25公斤食品級塑料袋裝于紙箱

 

保質(zhì)期

存放于陰涼干燥處，在密閉容器內(nèi)可保存一年，開封后盡早使用。