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中國純雞肉粉的現(xiàn)狀及天調(diào)純雞肉粉的發(fā)展趨勢-天調(diào)生物科技有限公司,國家科技進步二等獎及出口食品認證企業(yè),首家純雞肉粉,純雞粉,純雞油生產(chǎn)商,國際知名雞精,雞粉,雞汁調(diào)味品企業(yè)供應商,熱線:4000660826

 

1  中國純雞肉粉的現(xiàn)狀

1. 1 純雞肉粉的生產(chǎn)技術(shù)

    純雞肉粉國外又稱為脫水雞肉粉，是選取優(yōu)質(zhì)肉雞，采用高溫高壓烹飪工藝結(jié)合水相萃取湯中抽出技術(shù)、淬取滋味、噴霧干燥生產(chǎn)的純天然調(diào)味料(天調(diào))。純雞肉粉有效保留天然雞肉汁的風味、滋味和營養(yǎng)成分，具有天然的純雞肉、雞脂口感及風味，能增加濃厚感和滲延感，具清淡、醇和、綿長的水煮雞肉味，清雞湯味。特別滿足長時間烹飪條件的“火鍋”雞精的需求，是目前國際食品行業(yè)高度看好并加速推廣的一種天然新型健康調(diào)味原料。天調(diào)食品配料有限公司作為中國純雞肉粉龍頭企業(yè)，已將產(chǎn)品成功推廣到調(diào)味食品行業(yè)的各個領(lǐng)域，其中，包括雞精、雞粉、雞汁、方便面、速凍食品、寵物零食等眾多世界知名企業(yè)均在使用天調(diào)純雞肉粉產(chǎn)品。天調(diào)已成為眾多名牌背后的“隱形冠軍”。

    純雞肉粉加工的關(guān)鍵步驟: 第一、選取雞肉。好的原料是雞肉粉制作的重要基礎(chǔ)。如果原料不佳或存在食品安全隱患, 那么雞肉粉成品必然存在瑕疵; 第二、提取滋味。通過烹飪工藝、水相萃取湯中抽出工藝提取雞肉的精華, 這是純雞肉粉制作的核心階段; 第三、脫水。采用專用設(shè)備將第二階段提取的雞肉精華進行干燥處理, 這是雞肉粉制作的封關(guān)階段。經(jīng)過噴霧干燥, 雞肉的原汁原味被濃縮和固定在雞肉粉成品中, 天調(diào)純雞肉粉即制造完畢。

1. 2 天調(diào)純雞肉粉的發(fā)展趨勢

1. 2. 1 天然性

    100%純天然是純雞肉粉最大的特點。純雞肉粉不添加任何調(diào)香、調(diào)鮮、調(diào)味成分，天調(diào)秉承“從天然到天調(diào)、從營養(yǎng)到健康”理念，所生產(chǎn)的純天然雞肉粉達到雀巢公司使用雞肉粉安全標準，而且品質(zhì)達到美國進口產(chǎn)品標準，已使得很多國際知名品牌跨國大公司實現(xiàn)本地化采購。

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1. 2. 2 營養(yǎng)性

    基于純雞肉粉的特殊制造工藝, 尤其是天然雞肉的高度濃縮和保存, 因此, 純雞肉粉保留了雞肉的滋味和豐富營養(yǎng), 天調(diào)純雞肉粉TC236的蛋白質(zhì)含量高達50% 以上, 且由于其呈粉末狀, 溶于水, 易于吸收, 能被人體充分的吸收, 是絕佳的營養(yǎng)型功能性食品配料。

1. 2. 3  便利性

    純雞肉粉呈粉末狀, 易于攜帶、使用和保存, 且不受溫度和環(huán)境的限制。天調(diào)純雞肉粉的便利性使其成為眾多高營養(yǎng)高品質(zhì)食品的原料, 廣泛地運用于食品工業(yè)，也使得雞精調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展有了最穩(wěn)固的基石和源源不斷發(fā)展的強勁動力。

 

    隨著雞精調(diào)味品向原料升級、口感升級等方向發(fā)展，更多廠家更多采用上等鮮雞提取的雞肉含量更高的純雞肉粉，以保證產(chǎn)品的3鮮（新鮮、優(yōu)鮮、倍鮮），未來純天然調(diào)味料將呈現(xiàn)高速發(fā)展。天調(diào)現(xiàn)已形成3000噸產(chǎn)能規(guī)模，未來三年內(nèi)可達到1.2萬噸。目前天調(diào)純雞肉粉產(chǎn)品已出口東南亞多個國家和地區(qū)并憑借良好的信譽、可靠的產(chǎn)品質(zhì)量高票被中國調(diào)味品協(xié)會官方授予中國最佳食品配料合作伙伴。