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顆粒雞精中,頭香香精為何需要后加香,而不能在制粒前加

發(fā)布日期:2010/11/10

答：這是因為頭香型香精的香氣易揮發(fā)，若在制粒烘干前加，在烘干時受熱損失很大，使用量大，造成成本浪費。因此生產(chǎn)頭香型顆粒雞精時，頭香型香精需在顆粒烘干后加入。

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