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酶解純雞粉
產(chǎn)品名稱：
天調酶解純雞粉TC600，
產(chǎn)品工藝：
天調酶解純雞粉TC600采用優(yōu)質新鮮雞肉為原料，經(jīng)傳統(tǒng)的烹飪技術及定向酶解技術，將肉類蛋白還原為小分子多肽、氨基酸、碳基化合物，最后經(jīng)純化、調合、濃縮、微膠囊包埋、噴霧干燥精制而成。
產(chǎn)品特點：
1、雞的本味自然鮮美、味道醇厚、回味綿長，香氣愉悅誘人。雞肉香味自然、持久、飽滿且耐高溫。
2、能掩蓋不良氣味，增濃強化天然風味，大大提高實用價值。
3、用量少、純度高、蛋白質含量40%以上。
用途用法用量：
天調酶解純雞粉TC600是利用生物工程技術生產(chǎn)的天然雞肉提取物，選料考究，廣泛用于雞粉、雞精、雞汁、名式湯料、火鍋底料等復合調味品、鹵制熟食、酒店餐料、方便面、肉制品、魚糜制品、丸類、肉干類、休閑食品、調理食品、餅干等眾多食品領域。
添加量：
0.5%～5%(以成品計)，特殊情況可適量增減。
品質規(guī)格：
感觀：具雞肉滋味和鮮美醇厚口感。香氣、香味、色澤符合同一型號的標準樣。
水份: ≤5.0 蛋白質：（%，w/w）>40
PH值：≤8.0 砷：(以As計mg/kg)≤3.0
重金屬：(以Pb計, mg/kg)≤10 細菌總數(shù)：(個 /100克)≤10000
大腸菌群：(個 /100克)≤90 致病菌(腸道致病菌)：不得檢出產(chǎn)品標準：
符合Q/PAHR02-2008產(chǎn)品標準。
包裝：
25公斤食品級塑料袋裝于紙箱。
儲存條件：
存放于陰涼干燥處。
保質期：
在密閉容器內可保存一年，開封后盡早使用。