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天調(diào)熱反應(yīng)雞粉TC301
產(chǎn)品名稱：
天調(diào)熱反應(yīng)雞粉TC301，
產(chǎn)品工藝：
熱反應(yīng)雞粉TC301采用新鮮雞肉為原料，經(jīng)傳統(tǒng)的烹飪技術(shù)及行業(yè)的定向酶解技術(shù)，將肉類蛋白還原為小分子多肽、氨基酸、碳基化合物，再加上特珠的美拉德反應(yīng)溫和生香，進(jìn)一步增強(qiáng)肉類濃郁香味，最后經(jīng)純化、調(diào)合、濃縮、微膠囊包埋、噴霧干燥精制而成。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、雞肉香味自然、持久、飽滿且耐高溫。雞的本味自然鮮美、味道醇厚、回味綿長(zhǎng)，香氣愉悅誘人。
2、能掩蓋不良?xì)馕叮�增濃�?qiáng)化天然風(fēng)味，大大提高實(shí)用價(jià)值。
3、用量少、純度高、蛋白質(zhì)含量40%以上。
用途用法用量：
熱反應(yīng)雞粉TC301是利用生物工程技術(shù)生產(chǎn)的雞肉提取物，選料考究，廣泛用于雞粉、雞精、雞汁、名式湯料、火鍋底料等復(fù)合調(diào)味品、鹵制熟食、酒店餐料、方便面、肉制品、魚糜制品、丸類、肉干類、休閑食品、調(diào)理食品、餅干等眾多食品領(lǐng)域。
添加量：
0.5%～5%(以成品計(jì))，特殊情況可適量增減。
品質(zhì)規(guī)格：
感觀：具雞肉滋味和鮮美醇厚口感。香氣、香味、色澤符合同一型號(hào)的標(biāo)準(zhǔn)樣。
水份: ≤5.0 　　　　　　　　　　蛋白質(zhì)：（%，w/w）>40
PH值：≤8.0 　　　　　　　　　　砷：(以As計(jì)mg/kg)≤3.0
重金屬：(以Pb計(jì), mg/kg)≤10 　　細(xì)菌總數(shù)：(個(gè) /100克)≤10000
大腸菌群：(個(gè) /100克)≤90 　　　致病菌(腸道致病菌)：不得檢出
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：
符合Q/PAHR02-2008產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
包裝：
25公斤食品級(jí)塑料袋裝于紙箱。
儲(chǔ)存條件：
存放于陰涼干燥處。
保質(zhì)期：
在密閉容器內(nèi)可保存一年，開(kāi)封后盡早使用。