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　　從目前市場銷售情況來看，我國的消費者主要食用味精的趨勢在下降，土雞精在調(diào)味品市場中只占的份額在不斷增長，且主要消費客戶在飯店、酒樓，越高檔的餐飲場所消費的土雞精檔次越高，進(jìn)入家庭和食品加工領(lǐng)域的數(shù)量還很少。土雞精作為一種高級復(fù)合調(diào)味品，因其天然美味、富含營養(yǎng)物質(zhì)、無副作用，將會被越來越多的消費者所接受。我國擁有十多億人口，這是一個非常龐大的潛力消費市場。很多國外公司以重金收購中國的調(diào)味品牌，正是看中了我國廣闊的土雞精等高級復(fù)合調(diào)味品快速增長態(tài)勢的消費市場。

　　20年前，有報道西方國家早早地改用土雞精了。2009年，據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，美國、日本、瑞士、韓國等歐美及亞洲發(fā)達(dá)國家和中國香港，土雞精和味精的消費比例為85%比15%，食用土雞精者占絕大多數(shù)。但中國大陸土雞精和味精的消費比例為10%比90%。

　　土雞精是一種高級復(fù)合增味鮮鮮調(diào)味品。它除了含有純雞肉粉、蛋黃粉，又添加了蛋白質(zhì)、呈味核苷酸，還有一定比例的精鹽和雞油等。所以，除了味道更鮮外，它也更富有營養(yǎng)。土雞精以其特有的風(fēng)味和純正的鮮味，又富有營養(yǎng)，目前銷量很大。

　　隨著人們生活水平的不斷提高，對食品風(fēng)味化的要求越來越高，烹飪上已不局限于鹽、糖、醬、醋、姜、蔥、蒜等傳統(tǒng)調(diào)味原料，家庭使用既要味道好，又要使用方便。近些年來，各種復(fù)合型調(diào)味料如雨后春筍般涌現(xiàn)，消費趨勢和品位也越來越高。

　　目前土雞精的消費主要集中在酒店、連鎖餐飲、小吃等飲食及食品生產(chǎn)，所用土雞精的檔次與其在餐飲業(yè)中所處的檔次和類別相當(dāng)，鑒于中低檔餐館數(shù)量眾多的原因，中低檔土雞精的銷量最大，但是價格較低；華南主要是噢煲湯型土雞精比較受歡迎，華中主要是炒菜型土雞精比較受歡迎，西南主要是火鍋型土雞精受歡迎；家用土雞精方面除了少數(shù)幾個大中城市的部分家庭外，絕大多數(shù)的普通家庭并未用上土雞精，這是土雞精在家用方面增長較慢的原因。而且，由于土雞精鮮度、滋味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過前幾代調(diào)味品，吃過后的人往往都會成為回頭客，這也是高檔次土雞精不斷被消費者認(rèn)同逐年上升銷量的主要原因。

　　可見，高檔土雞精是一個成熟而又具有相當(dāng)大潛力的銷費需求市場